Menu Principale

CERCA nel sito:

- tutti i riferimenti a
Tutto quello che potete trovare soltanto nel Friuli Venezia Giulia, la regione bella e interessante tutto l'anno.
Home CIBI E BEVANDE VERDURE, OLII E ACETI
Olio extravergine di oliva e vini tipici biologici dell'AZIENDA AGRICOLA BRUNO CASAGRANDE a Caneva in Friuli
                                                                                                                       (see English version)
 
Caneva di Sacile, in provincia di Pordenone, sui colli ai piedi dell’Altopiano del Cansiglio che li protegge dai freddi del Nord, in uno scenario pennellato dal verde intenso delle foreste e dallo smeraldo delle nascenti acque del fiume Livenza, è da sempre culla di civiltà (il primo nucleo abitato su palafitte è di 5000 anni fa) e produttrice di agroalimenti di eccellenza (vini, olio, formaggi, figomoro…).
Grazie alla lungimiranza e alle imponenti opere di recupero paesaggistico di un grande imprenditore pordenonese, quello che era un brullo e, a tratti, aspro rilievo è diventato un grande parco agroalimentare che ha offerto l’habitat ideale all’ulivo e alla vite, arricchendo il paesaggio con le sinuose e armoniche geometrie dei loro filari.
L’Azienda agricola Bruno Casagrande è situata nella zona collinare occidentale del Friuli Venezia Giulia nel comune di Caneva (PN) su pendici esposte al sole, a qualche centinaio di metri dall'antico castello di Caneva.
Ha un’ estensione di circa 42 ettari di cui 15 coltivati a uliveto e 15 coltivati a vigneto, inseriti in un contesto paesaggistico tipico delle zone pedemontane. In questo splendido anfiteatro naturale sono coltivati 9000 olivi che rendono mediamente 100 ettolitri di Olio extravergine di oliva e circa 70.000 piante di vite con cui si producono mediamente 1500 quintali di uva.
 

 Sia la produzione di olio sia la produzione di vino sono effettuate con sistemi di coltivazione conformi al metodo biologico (Reg.Cee 834/07 e 889/08).

   

  L’Olio dei Dogi si pone ai vertici della produzione biologica nella Regione Friuli Venezia Giulia perché
- è un prodotto sano e perfetto dal punto di vista nutrizionale (con una acidità in acido oleico bassissima, compresa tra lo 0,08 e lo 0,18% a fronte del limite massimo previsto per gli oli extravergini dello 0,80%) grazie ai metodi di raccolta e spremitura, realizzata in azienda
- è di altissima qualità organolettica grazie alla coltivazione biologica
- è tipico friulano in quanto prodotto con olive raccolte esclusivamente nell'uliveto aziendale composto in buona parte da varietà autoctone
- ha un prezzo adeguato alla tipicità e qualità del prodotto

L'Olio dei Dogi dal 2014 è disponibile in tre varietà:

- l'olio tradizionale 'BLEND', costituito da una miscela di oli di cultivar differenti (tra le quali anche la Bianchera), scelte per garantire la massima armonia di gusto e organolettica

- l'olio 'BIANCHERA' in purezza, monovarietale autoctono esclusivo della regione Friuli Venezia Giulia, dalle caratteristiche uniche

- l'olio 'SELEZIONE ORO', costituito da una miscela originale con poche e rare cultivar.

  (vedi schede gustative

 A tutela del Consumatore l’Olio dei Dogi viene confezionato in due tipi di bottiglia (Dorica e Willy) in vetro scuro da 0,50 lt e 0,75 lt, con una particolare tappatura che impedisce il rabbocco della stessa dopo l’avvenuto imbottigliamento. Sono confezionate anche latte da 3 lt. I prezzi variano in base al tipo e alla misura della confezione, a partire da 15 €/litro.
  A € 7 sono disponibili anche piccole bottiglie di Olio e limone e Olio e peperoncino. 

 

  Lo abbiamo chiamato OLIO DEI DOGI perché, durante il periodo del massimo splendore della Serenissima Repubblica Veneta, i Dogi si approvvigionavano regolarmente in questa zona per la loro tavola.

  L’Olio dei Dogi, di colore verde dorato, è estratto a freddo da olive raccolte e immediatamente spremute nel nostro Frantoio aziendale.

  Le varietà coltivate sono Bianchera, Gorgazzo, Casaliva, Grignano, Frantoio, Leccino, Maurino, Pendolino, Picholine, Coratina e Moraiolo, che ci consentono una adeguata impollinazione e un olio armoniosamente equilibrato.

  L’Olio dei Dogi si pone ai vertici anche della capacità di condimento: ne basta molto poco per insaporire qualsiasi pietanza, dalla bruschetta alle verdure crude e cotte, al pesce e alla carne. Per questo le nostre bottiglie sono dotate di un tappo ermetico che permette di conservare i profumi e le caratteristiche proprie del prodotto e una mescita precisa.

Le caratteristiche dell’OLIO DEI DOGI dell’Azienda Agricola Biologica Bruno Casagrande

ORIGINE CERTA
Possibilità di visitare l’azienda con oltre 9000 piante di olivo coltivate in circa 14 ettari in comune di Caneva.

PRODOTTO TIPICO FRIULANO
Le varietà coltivate e l’ambiente della fascia pedemontana occidentale del Friuli determinano la specificità e peculiarità dell’ ”Olio dei Dogi”, con caratteristiche compositive e organolettiche tipiche.

COLTIVAZIONE CONFORME AL METODO BIOLOGICO
L’azienda conduce il proprio oliveto con sistemi di coltivazione conformi al metodo biologico (Reg Cee 834/07 e 889/08) e viene curato in ogni particolare: la potatura, svolta nel rispetto l’equilibrio fisiologico della pianta, le concimazioni organiche, i trattamenti eseguiti con sostanze ammesse in agricoltura biologica, con particolare attenzione alla lotta alla mosca olearia, uno dei parassiti più dannosi, essenziale a garantire produzione e qualità.

RACCOLTA TEMPESTIVA AL GIUSTO GRADO DI MATURAZIONE
La qualità dell’olio è fortemente influenzata dal grado di maturazione delle olive: la raccolta viene eseguita all’inizio della fase di maturazione e dura al massimo 1 mese, seguendo la scalarità di maturazione. (vedi dettagli)

FRANTOIO AZIENDALE
Il frantoio aziendale della ditta “Rapanelli” è a modulo continuo con centrifugazione, dotato della possibilità di separare l’olio per percolamento : le olive vengono molite il giorno stesso della raccolta. L’olio viene estratto a freddo e la temperatura viene continuamente controllata. E' posta attenzione in ogni momento della trasformazione: defogliazione, lavaggio, frangitura, gramolazione, estrazione, percolamento. (vedi dettagli)

CONSERVAZIONE
La conservazione avviene in contenitori in acciaio inossidabile per alimenti ed in ambiente idoneo, cercando di: ridurre al minimo i volumi d’aria a contatto con l’olio; mantenere bassa la temperatura dell’olio, senza farlo solidificare; proteggere l’olio dall’esposizione alla luce; effettuare i travasi e le filtrazioni necessarie.

ANALISI DI LABORATORIO
Tutte le partite di olio sono analizzate e controllate. Valori analitici: da 0,08 a 0,18 % acidità in acido oleico libero, bassi perossidi.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
L'Olio dei Dogi, che rientra nella categoria degli extravergini, è delicato e armonico, risultando leggermente fruttato, sia al gusto sia all'olfatto, con il caratteristico retrogusto di mandorla (vedi dettagli e il reticolo gustativo).

   
    I nostri vigneti sono esclusivamente condotti con sistemi di coltivazione conformi al metodo biologico (Reg. Cee 834/07 e 889/08).

  I vigneti si estendono su un’area di circa 15 ha e sono situati sulle colline della zona D.O.C. FRIULI GRAVE, su pendici esposte al sole.

  I criteri di coltivazione adottati sono orientati al raggiungimento di un prodotto di alta qualita’: impianti ad alta densità e basso rendimento per ceppo, potature molto accurate, equilibrato sviluppo della vegetazione, costante controllo e grande attenzione nella sorveglianza della produzione.

  La vinificazione dei vini della Azienda Agricola Bruno Casagrande viene effettuata utilizzando solo uve proprie, con attrezzature tecnologicamente avanzate. L’attenta selezione delle uve e le scrupolose procedure di vinificazione sono la base essenziale dei nostri vini .

  I nostri vini sono disponibili solamente in bottiglia (a € 5,50 nel nostro spaccio aziendale).

PROSECCO DOC nella versione Frizzante, SPUMANTE Extra Dry, Brut e 'Sur-Lie' rifermentato naturalmente in bottiglia.
Provenienza: Caneva, Vigna terrazza bassa
Vendemmia: 14 – 18 settembre
Descrizione: Sapore asciutto, giustamente acido, presenta note lievemente floreali e di mela verde Abbinamenti: Gradevolissimo come fuori pasto e aperitivo, si sposa bene con antipasti e piatti a base di pesce. Servire a 10°-12° C.

GLERA IGT Veneto Frizzante naturale rifermentato con il fondo
Descrizione e Abbinamenti: vino bianco autoctono del Carso friulano, antenato del Prosecco, dopo secoli da poco è rientrato in produzione: è ancora tutto da scoprire...

MERLOT
Provenienza: Caneva, Vigna riva bassa
Vendemmia: 20 – 25 settembre
Descrizione: Asciutto e secco, di giusto corpo, leggermente fruttato
Abbinamenti: Da tutto pasto, ottimo con arrosti di carni bianche, formaggi e salumi. Servire a 16°-18° C

CABERNET SAUVIGNON
Provenienza: Caneva, Vigna riva alta
Vendemmia: 26 – 30 settembre
Descrizione: Vino rosso morbido, di buon corpo, armonico, giustamente tannico
Abbinamenti: Da tutto pasto, ottimo con carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura. Servire a 16°-18° C.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
Provenienza: Caneva, Vigna riva alta
Vendemmia: 12 – 15 settembre
Descrizione: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, è un vino secco, morbido, leggermente tannico, di corpo
Abbinamenti: Con selvaggina, arrosti speziati, formaggi semistagionati Servire a 16° – 18° C.

L’Azienda Agricola BRUNO CASAGRANDE vuole favorire al massimo i suoi estimatori anche con la vendita diretta in Azienda, garanzia di genuinità, di freschezza e del migliore prezzo.

Lo spaccio aziendale è aperto al pubblico
MARTEDI’ E MERCOLEDI’ 8.30-12.30
GIOVEDI’ E VENERDI’ 14.30-18.30 SABATO 9.00-13.00

 

Azienda Agricola
BRUNO CASAGRANDE

CANEVA 33070 PN,
Loc.Fiaschetti via Pasubio 19 tel.0434-779066 fax.0434-779619  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
Indirizzo per GPS: Via Col di Lana / loc.Fiaschetti

 

Venite a trovarci per un assaggio dei nostri prodotti con visita alla cantina e al frantoio.

 
Torna su