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Uvaggi e Vini tipici particolari del Friuli: Rosato e suoi Produttori
 

I vini che presentiamo in questa pagina sono particolari in quanto non sono prodotti secondo la procedura comunemente conosciuta. Sono infatti vini che sono prodotti con uve di più vitigni diversi o con lavorazioni particolari:

- Gli UVAGGI (vedi)

- Il ROSATO (vedi)

 

UVAGGI

  Gli ‘uvaggi’ sono vini che si ottengono mescolando prima della spremitura (in proporzioni a lungo sperimentate e spesso segrete) le uve di vitigni diversi (se ad essere mescolati sono vini diversi, si usa il termine ’vinaggio’). Questi ‘uvaggi’ hanno sapori diversi dal solito e devono essere considerati delle vere e proprie creazioni.
  Un tempo in Friuli gli uvaggi ‘blanc’ e ‘neri’ erano (per ovvie carenze di cultura e tecnica vitivinicole) gli unici vini disponibili e, tutto sommato, non erano per nulla disprezzabili. In effetti gli uvaggi che oggi gran parte dei Produttori propone sono forse il meglio di quanto ogni singola località può dare, con le sue 2-3 cultivar più vocate. Non per nulla le stesse Zone a Denominazione di Origine Controllata prevedono sovente nei disciplinari un ‘Rosso’ o un ‘Bianco’ della Zona.
  Un esempio di uvaggio conosciuto a livello mondiale è il Vino della pace di Cormons che è prodotto con uve di 600 diverse piante di vite provenienti dai cinque continenti.

 

VINI PARTICOLARI

 

ROSATO

   Anzitutto è bene dire ciò che il vino rosato non è: non è il naturale risultato della pigiatura di un vitigno particolare, non è un vino rosso ‘allungato’, non è un miscuglio di vino bianco e rosso…

  E’ invece un vino superiore che si ottiene vinificando uve di Merlot senza buccia: il sapore è lo stesso ma più raffinato e morbido, mentre la corposità risulta più leggera.

 

Produttori consigliati per zona e per prezzo alla bottiglia (# anche degustazione)
(*°°° fino a € 3,50 / **°° 3,50-4,80 / ***° 4,80-6,50 / **** oltre 6,50)

# BOSCUTTI*°°° Bruno ( Ristoro agrituristico El Corral), Cividale del Friuli 33043, loc. Sanguarzo Strada di Guspergo 28, tel.fax. 0432-733174 / Vini tipici locali in bag-in-box e bottiglia: Cabernet franc, Merlot, Friulano, Pinot grigio, Rosato  / Vendita in orario di agriturismo(venerdì, sabato, domenica) o su appuntamento telefonico

GILDO**°° di Zorzutto & C., CIVIDALE del Friuli (33043 UD) via Colli Megaluzzi 8, tel.0432- 716060   www.gildovini.com   Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. (Alloggio agrituristico) / Vini tipici dei Colli orientali del Friuli (10 Bianchi tra cui Prosecco e Picolit, 6 Rossi, Rosato, 2 Spumanti): degustazione e vendita in orario di lavoro tutto l’anno 

# GRAPPOLO D’ORO Cantina e Ristoro agrituristico di Martincigh E. e Jeroncich V., Cividale del Friuli 33043 UD, loc. Spessa strada Sant’Anna 14, tel./fax. 0432-716034  www.vinigrappolodoro.com  /  Vendita vino sfuso, bag-in-box e bottiglia: sempre in orario lavoro / Ristorazione fredda: venerdì 15.30-20.30, sabato, domenica e festivi 10.30-21.30 

OSCAR FILIPUTTI***°,PAVIA DI UDINE 33050 UD loc. Percoto Via Aquileia 69, tel.0432-676000 fax.0432-676733 349-0073119  www.lepiargule.it  / Nella zona Doc Grave vini particolari tra cui Verduzzo Doc passito, Ribolla gialla frizzante, Merlot tradizionale e Rosato vinificato in bianco, Moscato rosa naturale; Succo d’uva bianco e rosso / Alloggio agrituristico

# SERAFINI*°°°, BICINICCO 33050 UD, via Gonars 36, tel.329-2186408 340-9880448 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. / Dalle Grave terre rosse 3 Bianchi e 2 Rossi tipici, Rosato di Merlot, Spumante extra dry, Passito di Merlot / Vendita diretta sfuso, bag-in-box e bottiglia / Degustazioni guidate per gruppi / Ristoro Agrituristico:10-13.00/16-20.00 (chiuso giovedì e domenica pomeriggio)   (vedi scheda)

# TOMASIN GIUSEPPE**°°, FIUMICELLO 33050 UD, loc.Papariano via Nazionale 32/A Ss 14, tel.0431-967016  388-4711754 / Vini delle terre di Aquileia (vendemmia a mano): Friulano, Chardonnay, Refosco pr, Merlot, Cabernet franc; Chardonnay, Moscato giallo e Rosato amabile frizzanti / In degustazione e vendita sfusi, BiB; bottiglia (da € 3,50) nel Ristoro agrituristico da giovedì a domenica
Lacrima di Refosco amabile

# ZAGLIA Wines**°° Cantina e Agriturismo, PRECENICCO 33050 UD, loc. Crosere Via Crescenzia 10 ss14, Tel.0431-510320  Fax.0431517677    www.zaglia.com    /  Vini sfusi e in bottiglia (giovani e barrique) Doc Friuli-Latisana: Friulano, Chardonnay, Pinot grigio, Verduzzo friulano, Merlot, Cabernet franc, Refosco pr, Rosato  /  Ristoro agrituristico aperto tutto l’anno

 
Se dura 50 anni (vedi)
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con protagonisti eccezionali:
gli esperti
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e questo tanto discusso ma tanto utile animale, così ricco di sostanze preziose per l’organismo umano
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Un evento gastronomico unico nel
Nord-est d’Italia alla Tavernetta DA ALIGI
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