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Home CIBI E BEVANDE MOLLUSCHI
Molluschi di mare e di laguna tipici del Friuli Venezia Giulia
   

  Specie animale con sottospecie dalle dimensioni più disparate, i molluschi marini sul piano alimentare sono molto preziosi per ovviare a scompensi organici perchè hanno meno proteine dei pesci, ma più minerali importanti: oltre allo iodio, anche ferro, zinco e magnesio.

  Riferendoci ovviamente a quelli di maggiori dimensioni come i cefalopodi, i molluschi marini sembra abbiano un temperamento molto versatile, a volte anche eccentrico; sono portati a viaggiare; sono un po’ opportunisti.

  In Friuli, oltre ad essere pescati in mare aperto e in laguna, nelle barene della zona costiera (aree sabbiose sommerse periodicamente dalla marea) alcuni dei molluschi sotto indicati trovano un habitat ideale e sono allevati con tecniche d’avanguardia e nel pieno rispetto ambientale. 

  In cucina i molluschi di mare, crudi o cucinati in vari modi, offrono un'ampia gamma di sapori, da quelli più popolari a quelli più raffinati (vedi)

 
   

 

 
Se dura 50 anni (vedi)
è vero amore
con protagonisti eccezionali:
gli esperti
della buona alimentazione e grande cucina (vedi)
e questo tanto discusso ma tanto utile animale, così ricco di sostanze preziose per l’organismo umano
(vedi)
Un evento gastronomico unico nel
Nord-est d’Italia alla Tavernetta DA ALIGI
a Porpetto – Ud (vedi)

 

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