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Home CIBI E BEVANDE CROSTACEI
CROSTACEI di mare e di laguna tipici del Friuli Venezia Giulia
   

  I crostacei, rispetto ai pesci e ai molluschi, hanno una maggiore quantità di colesterolo. Anche per questo hanno un sapore inconfondibile e molto ricercato (vedi Piatti di crostacei).

  I crostacei (quelli locali, tra l’altro, sono tutti di piccole dimensioni) hanno una carica animistica piuttosto bassa che però ha precise connotazioni: sensibili ma anche volubili, hanno ottima memoria.

  Le lunghe distese sabbiose che costituiscono la costa del Friuli da Lignano Sabbiadoro a Monfalcone, rappresentano un ottimo habitat per i piccoli crostacei sotto illustrati, che si possono quindi considerare tipici della regione.

   
 
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ed è tutta friulana:
il
RAGU' DI TROTA
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Si chiama 'TROTA PRELIBATA' ed è composto da Filetto di Trota iridea salmonata affumicata (55%), olio extravergine di oliva (40%), vino bianco, erba cipollina, peperoncino, senza alcun conservante o colorante.

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(VEDI)
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