Menu Principale

CERCA nel sito:

- tutti i riferimenti a
Tutto quello che potete trovare soltanto nel Friuli Venezia Giulia, la regione bella e interessante tutto l'anno.
Home LOCALITA' e ZONE
Piatto tipico carnico STROPEFAN, esclusivo del comune di Lauco
   
   
 Di ricetta risalente a fine 1800 (il periodo economicamente peggiore della Carnia), lo ‘Stropefàn’ (‘blocca fame’) è un primo piatto recuperato ultimamente dal comune di Lauco (13 km a Ovest di Tolmezzo), che ne detiene i diritti riservandone l’utilizzo ai ristoratori del territorio. 
  La ricetta originaria (che a noi risulta composta da pasta tipo gnocchi di mais e grano saraceno, sfilacci di cavallo, ricotta affumicata, cardi selvatici, broccoli, ont, salsa al vino rosso, grappa) è stata adattata alle moderne esigenze dietetiche, riducendone grassi e calorie. Il piatto, simile alla crespella, ha un aspetto molto scenografico e  propone un gusto indubbiamente interessante.
   

Dove degustare lo ‘Stropefan’

Osteria con cucina AL GAN, LAUCO 33020UD, Loc. Trava via Trava 76, tel.0433-74105 (è necessario prenotare due giorni prima)

 

 

Prolungata 
fino a
DOMENICA
7 MARZO
Torna su