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| Per conoscere in dettaglio la tipologia e le proprietà delle carni e dei salui tipici friulani di Cervo VEDI, di Oca VEDI, di Capra VEDI, di Coniglio VEDI |
Produttori di Carni e Salumi vari consigliati nel Friuli
ALLOI Eugenio e Anna (Alloggio e ristoro Agrituristico AL CERV), MAJANO (UD), loc. S.Tomaso Via Limbiate 39, tel.fax.0432-942033
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/ Carni fresche sottovuoto di bovini e cervo; insaccati di cervidi e maiale; cervidi vivi: su prenotazione / Grigliate carni cervo e miste sabato e domenica solo per gruppi su prenotazione / Alloggio in camere: sempre / Fattoria didattica e Visita all’allevamento di cervidi (vedi mappa)
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Fattoria Carsica BAJTA di Skerlj Slavko e C., SGONICO 34010 TS, loc. Sales 108, tel.040-2296942 fax.040-2033797 www.bajta.it / Vendita Carni fresche di bovini Highland bradi, Salumi di maiale (prosciutto crudo tipico di 16 mesi), Vini del Carso, Verdure: Martedì e Domenica 9-13.00, da Mercoledì a Sabato 9-13.00/16-19.00 / Agriturismo con alloggio sempre aperto e con ristorazione fredda e calda da giovedì a domenica 10-24.00
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JOLANDA DE COLO’ srl, 33057 Palmanova (UD) Zona artigianale via 1° Maggio 21, Tel.0432-920321 r.a. Fax.0432-924664 www.jolandadecolo.it / Spaccio aperto al pubblico in orario di lavoro.
Salumi e Trasformati di oca: salame, prosciuttino crudo, prosciutto cotto, petto affumicato, speck e altri dieci prodotti. Decine di prelibatezze a base di carni e di pesce di pregio.
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Agriturismo LA PIOPPA di Bonadio Florio, Sacile 34070 PN, loc. S. Odorico via Camolli 14, tel./fax.0434-70993
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(Alloggio agrituristico: sempre; Ristorazione calda: venerdì, sabato a cena, domenica e festivi pranzo e cena)
Salumi e carni stagionate di maiale, cavallo, asino, cinghiale.
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Macelleria Gastronomia MARIO LIZZI, FAGAGNA 33040 UD, via Umberto I 29, tel.0432-800376 / Carni bovine (da proprio allevamento), suine e di asino, pronto-cuoci e piatti caldi per asporto, salumi propri: Crudo, Bresaola, Mortadella, Bianco, Pestat, Pestadice tipici di Fagagna / Orari: da lunedì a sabato 8.00-13.00; da giovedì a sabato anche 15.30-19.30 (Degustazione nell'attiguo bar Ristorante 'Al Bacar') / (vedi scheda)
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MACELLERIA BIER snc, 33093 Meduno (PN), via Roma 1, Tel.0427-86189
Produzione e vendita della Pitina tipica della Val Tramontina e dei salumi tradizionali delle Valli Pordenonesi.
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Az.Agr. MISSANA-CASALE CJANOR (Ristorante e Alloggio agrituristico) 33034 Fagagna (UD), loc. Casali Lini 9, tel./fax.0432-801810 www.casalecjanor.com / Vendita su prenotazione o venerdì, sabato, domenica nell’annesso agriturismo 12.30-19.30 / Salumi e trasformati d’oca (prosciutto, petto, cicciole,patè , uova fresche) / Carni fresche di pollame e di maiale / Sottoli e Sottaceti / Confetture / Salumi di maiale: lardo arrotolato ‘bianco di Fagagna’, ‘Pestat’ (SlowFood), ‘pestadice’, soppressa, pancetta, salame
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Agriturismo TINA***° di Fausto Dino e Barbara Lenarduzzi, 33090 SAN GIORGIO della Richinvelda 33095 PN loc. Rauscedo via Casali Pascutto 1, tel.-fax. 0427-94121 347-6433446 www.agriturismotina.it / Ristorazione fredda e calda a base di oca, anatra e germano reale del proprio allevamento / Vendita salumi oca, frutta e succhi, farina mais / Fattoria Didattica sociale / Apertura: 10-22.00 Sabato e Domenica
Salame e petto di anatra; Prosciuttino crudo, speck, petto, paté fegato di oca
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PERABO' MARINO , FAEDIS 33040 UD loc. Raschiacco via dei Campi 20, tel.339-1456643 www.vignadellebeccacce.galleriaweb.it (Ristoro agrituristico / Vendita vini) / Degustazione e vendita diretta di formaggi caprini freschi e stagionati, ubriaco, sotto fieno; salame di capra; capretto a Pasqua del proprio allevamento di capre camosciate; Salame di maiale / Apertura: da Lunedì a Venerdì 16-20.00 (chiuso giovedì), Sabato e Domenica 10-14.00/16-22.00 (vedi topografia)
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